Quelles sources de protéines choisir quand on a une alimentation…
What protein sources should you choose when you have a diet…
🟢 keto
🟢 pauvre en fodmaps / low fodmaps ?
Facile : sources animales
Viandes, poissons … VG ? ❌
Sans animal mort : œufs, fromages bien affinés … Allergie, intolérance, vegan ? ❌
Mais alors… on mange quoi ?
Easy: animal sources
Meats, fishs… VG ? ❌
No dead animals: eggs, well-aged cheese … Allergy, intolerance, vegan ? ❌
So, what do we eat then?
Sources de protéines végétales
🟢 tempeh et tofu ferme (SOJA) – attention aux ingrédients de la marinade.
🟢 protéines de riz
🟢 levure alimentaire (sensible au GLUTEN ? Vigilance !)
🟢 CACAHUÈTES (sauf celles grillées à sec, enrobées d’additifs) et « beurre » de cacahuète 🥜 (sans sucre !), avec modération si alimentation cétogène.
Plant-based protein sources
🟢 Firm tempeh and tofu (SOY) – watch out for marinade ingredients.
🟢 Rice protein
🟢 Nutritional yeast (sensitive to GLUTEN? Be cautious!)
🟢 PEANUTS (except dry-roasted ones coated with additives) and peanut butter 🥜 (unsweetened!), use in moderation if following a ketogenic diet.
‼️🟢🟡🔴 pauvres en glucides mais attention aux quantités / évites si tu es sensible aux fodmaps
SOJA / yaourt, « lait », protéines texturées… -> GOS + fructanes
FRUITS À COQUE / NOIX, AMANDES, NOISETTES… -> GOS
SEITAN à base de BLÉ donc GLUTEN ❌ non en cas d’allergie / intolérance. Côté FODMAPS -> fructanes a-minima
‼️🟢🟡🔴 Low in carbs but watch amounts / avoid if you are sensitive to FODMAPs
SOY / yogurt, « milk, » textured proteins… -> GOS + fructans
NUTS / ALMONDS, HAZELNUTS… -> GOS
SEITAN made from WHEAT so GLUTEN ❌ not recommended in case of allergy/intolerance. Regarding FODMAPs -> minimal fructans
🚩🟢🟡🔴 attention aux quantités ou évites si tu es sensible aux fodmaps et aux glucides
Légumes secs / haricots, lentilles… -> GOS + fructanes & tenir compte de la charge glycémique
🚩🟢🟡🔴 Watch portions or avoid if you are sensitive to FODMAPs and carbs
Legumes / beans, lentils… -> GOS + fructans & consider the glycemic load
Soja, soy ?->
Tofu ->
yoghourt 🟢🟡 ->
Edamame ❄️🟢 ->