Les cacahuètes… Un aliment très nourrissant.
- FODMAPS ? l’application monash met en vert la consommation de 28 g de cacahuètes crues avec leur peau, et de 50 g de beurre de cacahuète.
- Keto ? Retiens que la moitié de la cacahuète c’est de l’huile, et moins de 15% des glucides.
- Végé ? Avec un quart de protéines végétales, la cacahuète devrait te plaire. Sauf, bien sûr, en cas d’allergie.
Peanuts… A very nutritious food.
- FODMAPs? The Monash app gives a thumbs up to consuming 28g of raw peanuts with their skins and 50g of peanut butter.
- Keto? Remember that half a peanut is oil, and less than 15% is carbohydrates.
- Veggie? With a quarter of their protein coming from plant sources, peanuts should be a hit. Unless, of course, you have an allergy.
Beurre de cacahuète…
Tout dépend ! Attention, dans le commerce, tout est possible. Parfois 100% arachide. Mais parfois aussi sucre, dextrose, huile de colza, tournesol et/ou coton (avec présence probable d’hexane) voire de l’huile de palme hydrogénée (à fuir !).
Tu veux être sûr de ce que tu manges ? Faire ton beurre de cacahuète est très simple. Il te suffit de mixer des cacahuètes. J’ajoute de l’huile pour obtenir la consistance souhaitée.
- Choix des cacahuètes. Je les choisis sans sel. Je boycotte les cacahuètes grillées à sec. Regarde la composition… tu comprendras.
- Quant à l’huile, je choisis une huile au goût neutre : par exemple de l’huile de tournesol oléique raffinée bio (-> bon gras, mauvais gras).
Peanut butter…
well, it all depends! Be careful, in stores, anything is possible. Sometimes it’s 100% peanut. But sometimes it also contains sugar, dextrose, rapeseed, sunflower, and/or cottonseed oil (likely containing hexane), or even hydrogenated palm oil (avoid it!).
Want to be sure of what you’re eating? Making your own peanut butter is very simple. All you need to do is blend some peanuts. I add oil to get the desired consistency.
- Choosing peanuts: I choose unsalted ones. I avoid dry-roasted peanuts. Look at the ingredients… you’ll understand.
- As for the oil, I choose a neutral-tasting one: for example, organic refined high-oleic sunflower oil (-> good fats, bad fats).
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