Pour un bon équilibre alimentaire, on préconise souvent une moitié d’assiettes en légumes, un quart en féculents et un quart en protéines. Certes… mais quand on a besoin de restreindre l’apport en glucides / keto ??? Si on a besoin d’une alimentation pauvre en fibres / sans résidus ? Si on est sensible aux FODMAPS ?
En réalité, il n’y a pas de proportions « parfaites », « universelles ». Chacun doit apprendre à doser en fonction de ses besoins et tolérances. Petit tour d’horizon des féculents… (beaucoup plus détaillé dans le livre en cours de rédaction.
For a good nutritional balance, dieticians often recommend half plates of vegetables, one quarter of starchy foods and one quarter of proteins. Certainly… but when one needs to restrict carbohydrate intake / keto ??? If one needs a low-fiber/ residue-free diet? If one is sensitive to FODMAPS ?
In reality, there are no ‘perfect’ or ‘universal’ proportions. Everyone must learn to dose according to their needs and tolerances. Little overview of starches… (much more detailed in the book being written).