Face à des troubles digestifs, on peut tester l’alimentation pauvre en fodmaps. Vient un temps où on teste la tolérance de chaque fodmap. Un essai à un repas par jour. 🟡 Puis 🔴. FOS = fructanes par exemple. Tout en respectant les autres contraintes éventuelles… Donc ici
- 🟢 Autres fodmaps
- ✅ sans gluten
- ✅ sans produits laitiers
- 🟢 charge glycémique très basse / keto
- 💚 ovo-vegetarien
When faced with digestive troubles, a low-FODMAP diet can be tried. There comes a time when you test your tolerance to each FODMAP. 1 test at 1 meal for one day… FOS = fructans, for example. All while respecting any other potential restrictions… So here
- 🟢 Other FODMAPs
- ✅ Gluten-free
- ✅ Dairy-free
- 🟢 Very low glycemic load / Keto
- 💚 vegetarian with eggs.
Petit-dejeuner. Breakfast
- Oeufs – Eggs 🥚🍳 => protéines (proteins), 0 glucides (carb), 0 fodmaps ✅
- Amandes / almonds: 20 g => 🟢 GOS
- Fruits rouges (red berries) : 50 g => 🟢FRUCTOSE / SORBITOL
- yaourt de soja / soya yoghourt:
- 38 g 🟢
- 49 g 🟡FOS
- 200 g 🔴 FOS + GOS
Repas / meal (vegan)
1.
Je prépare une poêlée avec un peu d’oignon jaune pour tester les FOS. I’m preparing a stir-fry with some yellow onion to test the FOS.
- 22 g 🟢
- 28 g 🟡
- 75 g 🔴
2.
J’associe avec des légumes pauvres en FODMAPS : carotte et endives. Ainsi que des nouilles de konjac quasi zéro glucide et pauvre en fodmaps. Je fais cuire ma poêlée dans de l’huile de coco. 💚
7 g par personne de shiitake sec que je mets à réhydrater avant d’ajouter à la poêlée : 🟢 MANNITOL.
Du « lait » de coco pour l’onctuosité : 50 g par personne 🟢 SORBITOL.
Pour les protéines je choisis des sources végétales pauvre en fodmaps : CACAHUÈTES, levure alimentaire (100% levure) et une petite cuillère de spiruline. Quelle couleur ! 💚
I pair it with low-FODMAP vegetables: carrots and endives. Also, konjac noodles, which are virtually carb-free and low in FODMAPs. I cook my stir-fry in coconut oil. 💚
7g per person of dried shiitake mushrooms, which I rehydrate before adding to the stir-fry: 🟢 Mannitol.
Coconut « milk » for creaminess: 50g per person 🟢 Sorbitol.
For protein, I choose low-FODMAP plant-based sources: peanuts, nutritional yeast (100% yeast), and a teaspoon of spirulina. What a color! 💚
3.
En dessert une clémentine 🟢 FRUCTOSE et un carré de chocolat à 85 % de cacao 🟢
For dessert, a clementine 🟢 FRUCTOSE and a square of 85% cocoa chocolate 🟢
=>…
✅ j’associe des aliments de plusieurs groupes pour rester pauvre en fodmaps dans chaque groupe sauf celui que je teste. 👍
✅ I combine foods from several groups to stay low in FODMAPs in each group except the one I’m testing. 👍
Fructose 🟢🟡🔴 ->