Quelques cerneaux de NOIX… Grenoble ou pécan sur ta salade d’endives, mixées avec de la levure (non maltée si sensible au GLUTEN) pour un « parmesan végétal » idéal si tu t’es lancé le défi « veganuary« , ou en simple dessert / collation avec un carré de chocolat ?
A few walnut kernels… Grenoble or pecan on your endive salad, blended with yeast (unmalted if sensitive to GLUTEN) for an ideal « vegan parmesan » if you have taken on the « veganuary » challenge, or as a simple dessert/ snack with a square of chocolate?
Grenoble ou Pécan ?
Si tu n’es pas allergique aux fruits à coque, les deux sont d’excellentes « pépites » végétales. Tout dépend ensuite de tes choix et besoins.
- Local ?
En France, « le » noyer répandu est Juglans regia avec ses nombreuses variétés et AOP / IGP « noix de Grenoble ». Et concrètement… Une vidéo pour te montrer comment bien ramasser les noix de Grenoble.
Régions à l’été long et chaud d’Amérique du Nord ? Le pacanier Carya illinoinensis est répandu. - Si tu achètes les noix en cerneaux, tu n’as pas toujours la garantie de l’absence de traces de gluten. Par contre en coque…
- Souffrant d’inflammation, tu fais attention à l’équilibre oméga 6 / oméga 3 de ton alimentation ?
Grenoble bien sûr 36,1 / 7,5
Pecan 20,7/0,94 - Keto, tu privilégies riche en lipides / pauvre en glucides ?
Pecan 72 / 4,25
plus souvent que Grenoble 67,3 / 6,88. - Vegan, tu veilles à l’apport en protéines / calcium / fer ?
Grenoble 15,7 / 75 / 2,2 l’emporte.
Pecan 10,8 / 70 / 2,53. - Enfin, souffrant du syndrome de l’intestin irritable, tu les choisis pauvres en FODMAPS?
Pecan, pauvre en fodmaps jusqu’à 30 g (jaune / fructanes à 269 g sur l’app Monash)
plutôt que Grenoble, pauvre en FODMAPS jusqu’à 30 g (jaune / GOS dès 31 g).
Walnuts or pecans?
If you’re not allergic to nuts, both are excellent plant-based « nuggets. » It all depends on your preferences and needs.
- Local?
In France, the common walnut tree isJuglans regia, with its many varieties and PDO/PGI « Grenoble walnuts. » And practically speaking… Here’s a videoto show you how to properly harvest Grenoble walnuts.
Regions with long, hot summers in North America? The pecan tree,Carya illinoinensis, is widespread. - If you buy walnuts in kernels, you’re not always guaranteed to be free of gluten traces. However, in the shell…
- Suffering from inflammation, are you paying attention to the omega-6/omega-3 balance in your diet?
Walnuts, of course: 36.1/7.5
Pecans: 20.7/0.94. - Keto, do you prioritize high-fat/low-carb?
Pecan (72/4.25) is more often chosen
than Grenoble (67.3/6.88). - If you’re vegan and paying attention to protein, calcium, and iron intake,
Grenoble (15.7/75/2.2) wins.
Pecan (10.8/70/2.53). - Finally, if you suffer from irritable bowel syndrome, do you choose low-FODMAP options?
Pecan, which is low in FODMAPs up to 30g (yellow label/fructans at 269g on the Monash app), is preferable
to Grenoble, which is low in FODMAPs up to 30g (yellow label/GOS from 31g).
<- NOIX. NUTS.